皆さん、緑茶が体に良い飲料であることは、既にご存知のことと思いますが、復習の意味で、再度栄養分について記してみました。
緑茶には、ビタミンA、B、C群をはじめ、ミネラル、ベータカロチン、植物繊維などが含まれています。他にもカテキン、カフェイン、アミノ酸など、栄養成分がいっぱいです。
しかし、栄養たっぷりなお茶を急須で淹れた後に、ほとんどの方が茶殻を捨ててしまう事が多いですね。
これから紹介するのは、そんな茶殻を使った酒肴になる一品を紹介します。名付けて「茶殻豆腐」です！
材料
- 豆腐一丁（きぬごし又はもめん豆腐）
- オリーブオイル
- すりゴマ
- 青ネギ
- しょうが
- 茶殻（急須に残っているもの）
作り方
１）急須に残った茶殻を用意する。
２）茶殻を急須からスプーンを使い小鉢に取り出す。
３）小鉢に移した茶殻にオリーブオイルを少々（おこのみで）かける。
４）すりゴマを加える（ティースプーン一杯）
５）青ネギを加える
６）２〜５まで加えたらよく混ぜ合わせる
７）水切りをした豆腐を用意する
８）その上に、２〜５までの材料を混ぜ合わせたものを乗せ、生姜を添えて醤油をかけたら出来上がり
ポイント
茶殻は豆腐の上の全面に広がる様に、スプーンでのばしてください。結構美味いですよ！