日本茶専門店の組合【東京都茶協同組合】 日本茶 緑茶 煎茶 お茶 ほうじ茶 玉露 玄米茶 抹茶 茎茶 粉茶は専門店へ
トップ -> お茶のアレコレ -> 日本茶を美味しく淹れる方法を、教えてください。
これが、美味しく淹れる第一条件です。まず、下の表をご覧ください。
| 茶量（g） | 湯量（ml） | 湯温（℃） | 時間（秒） | 客人数 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 玉露（上） | 10 | 60 | 50 | 150 | 3 |
| 煎茶（上） | 6 | 170 | 70 | 60～120 | 3 |
| 煎茶（並） | 10 | 430 | 90 | 60 | 3 |
| 深むし茶 | 6 | 170 | 70～90 | 30 | 3 |
| 番茶 | 15 | 650 | 熱湯 | 30 | 5 |
| ほうじ茶 | 15 | 650 | 熱湯 | 30 | 5 |
このように、上級のお茶ほどお湯の温度を冷ますのが、美味しく淹れるコツと言えるでしょう。
（深むし茶は水出し茶にも適しています）
（お茶の葉によって多少異なることがあります。）